Флипы
Флип с вином
- Яйцо - 1 шт. - Сахар - 0,5 ч. ложки - Сухое красное вино - 60 мл
Сырое яйцо взбить с сахаром и добавить рюмку сухого красного вина.
флип белый
- Джин - 20 мл
- Ликер Южный - 20 мл
- Яичный белок - 1 шт.
- Молоко - 60 мл
- Сливки - 60 мл
- Взбитые сливки
Все ингредиенты охладить, затем смещать их в миксере, перелить в бокал. Добавить, не перемешивая, взбитые сливки.
Флип белый
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 0,5 ч. ложки
- Коньяк - 20 мл
Сырое яйцо взбить с сахаром и добавить коньяк.
Флип с молоком
- Коньяк - 20 мл
- Молоко - 40 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сгущенное молоко - 2 стакана ложки
Коньяк, сгущенное молоко, яйцо и молоко смешать, процедить через сито. Посыпать сверху мускатным орехом (тертым или толченым).
Флип с ромом
- Ром - 60 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Лимонный сок - 20 мл
- Сахарный сироп - 1 ч. ложка
- Лимон - 1 долька
- Лед
Ром, яйцо, лимонный сок, сахарный сироп хорошо смешать с кусочками льда и процедить в бокал или рюмку. Бокал украсить долькой лимона.
Флип с шампанским 1
- Желток - 1 шт.
- Сахарная пудра - 1ч. ложка
- Апельсин (сок) - 0,5 шт.
- Апельсиновый ликер - 1ч. ложка
- Шампанское
- Лед
Желток взбить с сахарной пудрой в миксере. Затем добавить апельсиновый сок, ликер и кубики льда. Через ситечко процедить в высокий бокал и долить шампанского.
Флип с шампанским 2
- Яйцо - 1 шт.
- Шампанское - 60 мл
- Коньяк с 0,5 ч. ложки
- Белое сухое вино - 40 мл
- Сахарный сироп - 1ч. ложка
- Мускатный орех
- Лед
В миксере с кусочками льда хорошо смешать коньяк, белое сухое вино, яйцо, сахарный сироп. Смесь процедить в бокал (кусочки льда остаются на сите). Добавить щепотку протертого мускатного ореха и дополнить бокал охлажденным шампанским.
Шоколадный флип
- Коньяк - 20 мл
- Ром - 20 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Шоколадный сироп - 25 мл
- Сливки - 20 мл
- Шоколад (или орехи) - 1 щепотка
В миксере с кусочками льда взбить коньяк, ром, яйцо, шоколадный сироп и сливки. Процедить коктейль в бокал и добавить щепотку тертого шоколада или орехов.
Флип "Банкетный"
- 20 г шампанское
- 20 г вино белое столовое
- 10 г мускат белый
- 5 г ликер
- 5 г коньяк
- консервированные фрукты
Шампанское, белое виноградное вино, белый мускат, ликер и коньяк смешивают с пищевым льдом, разливают по рюмкам для мадеры емкостью 75 мл и добавляют консервированные фрукты, ягоды вишни или черешни. Этот коктейль подают перед началом банкета.