Закуска к коктейлю
Специальные закуски, подаваемые к смешанным напиткам, приготавливают небольших размеров, с тем, чтобы их можно было съесть в один прием. К ним принято подавать "пики", на которые во время еды накалывают канапе (закусочные бутерброды) и другие продукты.
Для каждого вида коктейлей принято подавать такие закуски, которые гармонируют с напитками во вкусовом отношении. К крепким и несладким напиткам можно положить:
- Канапе с икрой, ветчиной, бужениной, колбасой, креветками, крабами, раками в майонезе.
- Поджаренный белый хлеб (тосты) с анчоусами, кильками с яйцом, копченой селедкой.
- Палочки из белого хлеба с солью.
- Тарталетки с луком и яйцом.
- Сыр, нарезанный кубиками, сырные палочки, печенье с сыром.
- Дольки сосисок, поджаренные на сковородке и наколотые на "пики".
- Колбасу или ветчину в тесте.
- Помидоры красные или зеленые (консервированные) фаршированные ветчиной.
- Шампиньоны, фаршированные сыром, с острым соусом.
- Молодой лук в уксусе.
- Яйца, фаршированные анчоусами, или сардины с яичным желтком.
- Оливы, каперсы, маслины, корнишоны, соленый миндаль, фисташки.
Десертные коктейли, коктейли с фруктами, крюшоны и сладкие игристые коктейли хорошо сочетаются с такими изделиями как:
- Тарталетки с вареньем, сладкая соломка.
- Трюфели, шоколад, пастила, мармелад.
- Свежие и засахаренные фрукты и ягоды.
- Запеченные или моченые яблоки.
- Малина или клубника в тесте.
К слоистым коктейлям и коктейлям с яйцом обычно закусок не предлагают.
Однако следует отметить, что все эти рекомендации не являются строго обязательными: посетителю бара предоставляется право самому выбрать любую закуску или кондитерское изделие, включенное в меню.
Другие сочетания компонентов для слоистых коктейлей
- Апельсиновый ликер, желток, коньяк
- Медовое вино, желток, вишневая настойка
- Абрикосовая настойка, желток, водка
- Апельсиновый ликер, желток, белое вино
- Ликер мятный, желток, коньяк.